Warum steht Berlinius für Vollkornbrot?
Dazu Worte von Dr. med O.M. Brucker

  

  

  

Bis vor 100 Jahren verzehrten die Menschen Getreide in seiner Ganzheit, einschließlich

Randschichten und Keim. Das hatte den Nachteil, dass es nicht haltbar und lagerfähig war, da der Fettanteil des Getreidekeims ranzig wurde.

Ein Jahrhundert Fabriknahrung

Im Industriezeitalter fand man Möglichkeiten, die Grundnahrungsmittel technisch und chemisch zu verändern. Beim Getreide entfernte man vor dem Mahlen Randschichten und Keim. Damit machte man das Mehl lagerfähig, aber auch zu einer "Mehlkonserve", die kaum noch lebenswichtige Vitalstoffe enthielt. Dies war die Geburtsstunde der ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten, denn im Keim und den Randschichten befinden sich biologische
 Wirkstoffe, die für die Erhaltung der Gesundheit unerlässlich sind.

Es fehlen die Vitalstoffe:

-wasserlösliche Vitamine
besonders der Vitamin-B-Komplex

-fettlöslichen Vitamine
-Mineralstoffe
-Spurenelemente
-Enzyme
-ungesättigte Fettsäuren
-Aromastoffe
-Faserstoffe (Ballaststoffe)

Die Mehle, die nur noch aus dem Stärkekern bestehen, nennt man Auszugsmehl.

Die Folgen:
Leider hat man erst viele Jahrzehnte nach der Einführung der Auszugsmehle festgestellt, dass deren Verzehr zu Krankheiten führt

 

  

Gründe:

Erstens dauerte es ca. 30 Jahre, bis die Degenerations-erscheinungen durch Vitalstoffmangel so weit fortgeschritten waren, dass sie nachweisbar wurden.

Zweitens war es zunächst gar nicht möglich, die Ursachen für die rätselhaften Erkrankungen zu erkennen, da man derzeit der Meinung war, dass  nur 3 Grundnährstoffe ausreichen um die Gesundheit zu erhalten:

Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate

Eine radikale Wandlung in der Ernährungslehre trat mit der Entdeckung der Vitalstoffe ein.

Vor 100 Jahren also aßen die Menschen vorwiegend Naturprodukte vom Bauern oder aus dem eigenem Garten. Heute aber hat sich zwischen Bauer und Verbraucher die Nahrungsmittelindustrie eingeschaltet. So kam es, dass die Nahrung aller zivilisierten Menschen durch einen dauernden Vitamin-B1 Mangel gekennzeichnet ist.

Hier die wichtigsten ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten:

-Allergien
-Zahnkaries, Kiefermissbildungen, Paradontose
-Krankheiten der Verdauungsorgane
-Fettsucht
-Arteriosklerose
-Herzinfarkt
-Erkrankungen des Nervensystems

Sie vertragen Vollkornbrot nicht?

Meistens liegt es gar nicht am Brot selbst, sondern an der Zusammensetzung der übrigen Nahrung. Wie bei einem Orchester: spielt einer falsch ist das Konzert verdorben.

Nahrungsmittel, die mit künstlichem Fabrikzuckerarten gesüßt sind, bewirken zusammen mit Vollkornbrot Beschwerden, sowie eingemachtes u. gekochtes Obst, als auch Säfte von Obst und Gemüse