Schon Anfang 20 Jahrhundert erkannte man, dass der Verzehr von "Auszugsmehlen" Störungen im Verdauungstrakt hervorruft. Bei der Zöliakie- früher bekannt als Mehlnährschaden, "Heubner-Hertersche-Krankheit" oder Herterscher intestinaler Infantilitismus- handelt es sich um eine Dünndarmschleimhauterkrankung, die schon im frühesten Kindesalter beginnen kann und durch das in fast allen Getreidearten vorkommende Klebereiweiß "Gluten" ausgelöst wird.

Das Allgemeinbefinden ist beeinträchtigt, die Gewichtszunahme mangelhaft, der Leib aufgetrieben, die Stühle reichlich und schaumig.

Bei längerem Bestehen der Krankheit kommt es zu einer Degeneration  der Darmzotten, welche für die Umwandlung der Nährstoffe vom Dünndarm in das Blut verantwortlich ist. Falls die Erkrankung spät oder gar nicht behandelt wird, können sich Mangelerscheinungen und

chronische Infektionskrankheiten entwickeln, die eine Schwächung des gesamten Organismus bis hin zur völligen Auszehrung zur Folge haben.

Gluten ist enthalten in den Getreidearten:

Weizen, Roggen, Hafer,Gerste, Dinkel, Tritikale, Grünkern, Emmer (Zweikorn), Einkorn, Kamut, Urkorn und weiteren Weizenderivaten.

Glutenfreie Getreidearten sind:

Reis, Mais, Buchweizen, Hirse

Durch die konsequente Meidung des Glutens kann die Symptomatik erfolgreich behandelt und zu mehr Wohlbefinden und Lebensqualität beitragen.

Die Bäckerei Berlinius hat mit dem "Augustfehner Klinker" nicht nur ein frisches, gluten-, laktosefreies, sondern auch ein geschmackvolles Brot kreiert!